Les Quilles Libres 75 cl (Carton de 6 bouteilles)

Terroir : 

Maury : 50 % Grenache Gris  – 2 ha – rendement: 12 hl/ha

Espira, Calce : 50 % Grenache Blanc

Caudies : Syrah, Blanc de noir 3 hl

Sol : 2 Parcelles: Schistes noirs et Argilo-calcaire 

Densité : 160X160 – 3300 pieds/ha 

Travail : 

En Agriculture Biologique depuis millésime 2009 

En Culture biodynamique depuis 2004

Sol : travail à la chenillette, à la pioche

Traitements phytosanitaires au soufre et au cuivre uniquement + plantes médicinales

Récolte : Manuelle, aout grenache blanc et gris 

Vinification : 

Levures indigènes

Fermentation (60 jours) en barriques (3 vins)

Elevage sur lies fines en barriques (8 mois)

Assemblage en cuve en juin 2020

Mise en bouteille : 

Sans collage ni filtration,

Manuelle, mai 2021

Ajout de soufre à la mise en bouteille selon analyse

Caractères analytiques juin: 

Degré= 12,5 %, sucres= 0,5 g/l, AV = 0.85 g/l, ph = 3,08, SO2T = 22 mg/l