Soif de plaisir 75 cl (Carton de 6 bouteilles)

Terroir : 

Estagel : Carignan 50 %

Caudies de Fenouilledes : Syrah 50 %

Sol : Schistes bruns, marnes schisteuses

Cépages : 

50 % Carignan – exposition Nord – 1955

50 % Syrah – exposition Nord – 1975 et 1999

Densité : 

Carignan 170X170 – 3300 pieds/ha – rendement:12 hl/ha

Syrah  250X100 – 4000 pieds/ha – 36 hl/ha

Travail : 

en Agriculture Biologique depuis millésime 2009

En Culture biodynamique depuis 2004

Sol : travail à la chenillette, et au cheval puis à la pioche,

Traitements phytosanitaires au soufre et au cuivre uniquement

Pulvérisations de plantes

Récolte : Manuelle, début septembre 2018

Vinification : 

Fermentation en Macération Carbonique 

Levures indigènes

Elevage sur lies fines en foudre pendant 10 mois puis en cuve

Mise en bouteille : 

Sans collage ni filtration,

Ajout de soufre selon analyse,  Manuelle 

Caractères analytiques : 

Degré= 13 %, sucres= 0,5 g/l,  SO2 total= 18 mg/l, pH = 3,44 , AV = 0,89g/l