Jour 1 des Vendanges 2025 : L’aube sur les Vignes de Merlot à Notre-Dame

Le moment tant attendu est enfin arrivé : les vendanges 2025 ont débuté ! Ce premier jour est toujours un mélange d’excitation, de fatigue et de fierté. Tout commence dès l’aube, lorsque la lumière douce du matin commence à caresser les vignes, donnant à chaque feuille, chaque raisin, une teinte presque magique. Les vignes, encore couvertes de la fraîcheur de la nuit, semblent prêtes à offrir le meilleur de leur récolte.

Ce matin, direction la parcelle de Notre-Dame, plantée du Merlot⁽¹⁾. Les premiers rayons du soleil éclairent doucement cette terre que l’on connaît bien, chaque coteau, chaque pied de vigne. Les vendanges manuelles sont le cœur de notre travail, et dès le lever du soleil, l’équipe est déjà en action. Les mains, expertes et attentives, coupent les grappes de Merlot qui, cette année, nous offrent des fruits d’une belle qualité, bien mûrs et gorgés de saveur. C’est un moment presque sacré : chaque geste est un respect de la terre, du raisin, du vin qui naîtra de tout cela.

Le Rythme des Vendanges Manuelles

Les vendanges manuelles, c’est un rythme bien particulier. Il faut savoir se lever tôt, respirer l’air frais du matin et travailler dans le silence de la nature avant que la chaleur du jour ne s’installe. Le soleil se lève lentement derrière les montagnes, et toute l’équipe, motivée et concentrée, avance à son rythme, coupant, triant et déposant les grappes dans les caissettes.

Le Merlot de cette parcelle est particulièrement prometteur cette année. Le raisin est juteux, sucré : des grappes bien formées, avec des baies qui s'annoncent pleines de caractère. La récolte se fait avec soin, car chaque grappe compte. Après tout, ces fruits se transformeront en vin, et chaque détail du travail de la vigne et de la récolte a son importance.

Un Moment de Partage et de Connexion

Mais les vendanges, ce n’est pas seulement un travail de récolte : c’est aussi un moment de partage. Une pause autour d’un café chaud et d’un casse-croûte, avec des sourires, des blagues, et des échanges de récits de vendanges passées. Cette année encore, nous avons une équipe soudée, où chacun apporte sa bonne humeur et sa motivation.

Le travail peut être éprouvant, mais il y a une véritable alchimie qui se crée entre nous. Le vin naît aussi dans cette énergie collective, dans ce désir commun de produire quelque chose de beau et de vivant. À chaque pause, les verres se remplissent de vin, et les discussions s’animent. C’est un moment de convivialité, où l’on se rappelle que les vendanges, au-delà de l’aspect technique, sont avant tout un moment humain. Ce sont les premières étapes d’un long voyage, celui du vin, qui ne se fait jamais seul.

Le Premier Pas d’une Grande Aventure

Alors que nous terminons cette première journée de récolte, je prends un moment pour réfléchir à tout ce chemin parcouru. De la plantation des vignes à aujourd’hui, chaque étape a son importance, et ce début de vendanges marque un nouveau chapitre. C’est un travail long et exigeant, mais tellement gratifiant. Le premier jour est souvent une étape charnière, celle qui lance la saison, celle où l’on prend enfin conscience que tout est prêt, et que le cycle de la nature se poursuit.

Merci à l’équipe, à tous celles et ceux qui sont là chaque année pour donner le meilleur d’eux-mêmes, aux nouvelles et nouveaux. Merci pour leur travail, leur énergie, leur passion. Ce sont eux qui font la différence. Et puis, bien sûr, merci aux vignes, à la terre, et au Merlot, qui nous offrent encore cette belle récolte.

Les vendanges 2025 sont lancées, et avec elles, une nouvelle promesse de vin, de partage et de convivialité.

(1)          Le Merlot

Origine et histoire

• Originaire du Libournais (Bordeaux), le Merlot tire son nom du mot français « merle », en référence à la couleur sombre des baies.

• Issu d’un croisement entre Cabernet Franc et Magdeleine Noire des Charentes, il apparaît au XVIIIᵉ siècle sous le nom de « merlau ».

• Il devient le cépage le plus planté du Bordelais, notamment sur la rive droite : Saint-Émilion, Pomerol (80–95 % de Merlot, jusqu’au Château Petrus).

• Exporté au XIXᵉ et XXᵉ siècles dans le Sud-Ouest français et le Nouveau Monde (Italie, Suisse, Californie, Chili, Argentine, Australie).

Caractéristiques

• Grappes moyennes à grandes, baies bleu-noir juteuses.

• Vins avec robe rubis profonde, arômes de fruits rouges et noirs (cerise, prune, cassis), notes épicées et parfois chocolatées ou boisées.

• En bouche : texture veloutée, tanins souples, rondeur. Accessibles jeunes mais peuvent vieillir avec élégance.

• Au Clot de l’Origine nous le vinifions en blanc de noir

Culture et terroirs

• Principalement cultivé en Gironde, mais aussi dans le Sud-Ouest et le Languedoc-Roussillon.

• S’adapte à une variété de sols et de climats, ce qui explique son succès mondial.

Vinification et styles

• Vinifié en monocépage ou en assemblage (notamment avec Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc à Bordeaux).

• Dominant sur Saint-Émilion et Pomerol pour des vins riches et complexes.

• Dans le Nouveau Monde, souvent proposé pur pour ses qualités fruitées et souples.

• Au Clot de l’origine vinifié en blanc de noir il entrera dans des assemblage où il apporte de la fraîcheur

(sources pour infos cépages - https://www.burdivino.fr/ - https://sommelier.fr/ )