Jour 3 des Vendanges 2025 : Caudiès, Première Récolte sur la Parcelle de Carignan

Le troisième jour des vendanges 2025 nous a menés sur une parcelle que nous découvrons pour la première fois : la parcelle de Carignan⁽¹⁾ à Caudiès. Une première récolte sur ce sol de schistes et d’argile, une nouvelle aventure qui marque un tournant pour notre domaine. Le Merlot, cépage bien connu, nous offre ici des raisins d’une belle maturité, déjà gorgés de soleil et d’arômes. C’est un moment que l’on attendait avec impatience et qui ne déçoit pas.t essentiel. Son calme et son efficacité permettent à tout de se dérouler dans les meilleures conditions. Sans lui, le travail de la vigne ne serait pas aussi bien accompagné

Tristan, un membre de l’équipe qui revient chaque année depuis 10 ans. Toujours de bonne humeur, il est accompagné de sa fidèle chienne Baccata. Elle aussi fait partie de l’aventure, et c’est un plaisir de les voir tous les deux, si bien rodés après tant d’années de collaboration.

Henry, qui coupe les raisins plus vite que son ombre. Un virtuose des ciseaux, mais toujours avec une grande délicatesse. Chaque grappe est traitée avec le plus grand soin, et cela se voit dans la qualité du raisin récolté.

Raul, comme toujours, est d’une efficacité redoutable.

Karim, notre agent de Toulouse, qui a déjà bien contribué aux vendanges en nous aidant lors des mises en bouteille et du travail à la vigne. Pour lui, c’était le moment de s’essayer aux vendanges, et il a pris sa place parmi nous avec une grande énergie.

Cette équipe, chaque année, devient un peu plus comme une famille. Le travail est intense, les journées longues, mais la camaraderie est au cœur de tout. C’est grâce à eux que ces vendanges, même avec de nouveaux défis comme cette parcelle de Merlot, se passent dans

Bien que ce soit notre première récolte sur cette parcelle, l’optimisme est de mise. Les raisins sont magnifiques, et le travail dans les vignes s’est fait dans les meilleures conditions possibles.

(1)          Le Carignan

Origine et histoire

• Originaire d’Aragon en Espagne (ville de Cariñena, où il s’appelle Mazuela).

• Introduit en France au Moyen Âge, notamment par les pèlerins de Compostelle.

• Histoire viticole riche : pic de culture dans les années 1960-70 (plus de 200 000 ha en France), puis recul lié à sa forte productivité. Aujourd’hui, il connaît un retour en grâce grâce à des rendements maîtrisés et des terroirs adaptés.

Répartition et terroirs

• Principalement cultivé dans le Languedoc-Roussillon, la Provence, la partie méridionale des Côtes du Rhône et la Corse.

• Présent aussi en Espagne, Italie, Californie, Chili et Argentine.

• Préfère les sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, en coteaux secs et ensoleillés.

Caractéristiques

• Cépage robuste et tardif, sensible à l’oïdium.

• Donne des vins colorés, charpentés et puissants, avec tanins prononcés et une belle structure.

• Arômes typiques : fruits noirs (mûre, cerise), épices, réglisse, garrigue.

• Souvent vinifié en assemblage avec Syrah ou Grenache, mais certains vignerons produisent des 100% Carignan issus de vieilles vignes.

Particularité

• Résistant à la chaleur, au vent et à la sécheresse, il s’adapte parfaitement aux terroirs méditerranéens et aux conditions de réchauffement climatique.

• Apporte structure, matière et fraîcheur dans les assemblages et révèle tout son potentiel sur des terroirs pauvres et secs.

Le Carignan, longtemps sous-estimé, revient aujourd’hui sur le devant de la scène et mérite d’être redécouvert pour la richesse et la typicité de ses vins.