Jour 2 des Vendanges 2025 : Grenache Noir et Grenache Gris sur Maury

Aujourd’hui, on plonge encore plus profondément dans l’univers des vendanges, avec l’un des cépages emblématiques de notre terroir : le Grenache noir et le Grenache gris ⁽¹⁾. Cette fois, ce sont les Grenaches noir et gris que nous avons récoltés, sous le ciel déjà radieux du matin. Le soleil se levait juste derrière les montagnes, baignant le paysage de Maury d’une lumière douce et presque irréelle. L’air était frais, mais déjà, la chaleur de la journée se faisait sentir, une chaleur qui, je le sais, va nourrir chaque grain de raisin, leur donner cette belle maturité.

Le terroir de Maury, composé de schistes et de marnes, confère au Grenache des arômes profonds et riches, avec cette signature minérale qui fait tout le caractère de notre vin. C’est un cépage que j’adore travailler, car il offre une grande variété de nuances selon les années, et cette année, les raisins étaient parfaitement mûrs, pleins de saveurs et de potentiel.

Dès l’aube, les vendangeurs ont repris leur travail avec énergie. Leurs mains habiles coupant les grappes, une à une, et les déposant soigneusement dans les caisses, ont rythmé la matinée. Rien de tel que ce travail manuel, ce lien direct avec la vigne, pour saisir toute la richesse de ce moment.

Il y a quelque chose de magique à observer ces grappes, toutes tendres et pleines de promesses. C’est une récolte qui, je le sens, va encore nous surprendre, nous offrir des vins pleins de complexité et de finesse. Les raisins sont rentrés à la cave, prêts à entamer leur voyage vers la vinification, où ils deviendront une nouvelle cuvée qui, je l’espère, saura capturer l’essence même de cette année 2025.

(1)Le Grenache – Noir et Gris

Origine et histoire

Le Grenache, qu’il soit noir ou gris, est originaire du nord de l’Espagne (province d’Aragon) et a été diffusé le long des rives méditerranéennes, notamment par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Le Grenache Gris est issu d’une mutation du Grenache Noir, tout comme le Grenache Blanc, avec une couleur de baie différente mais des caractéristiques proches. Ces cépages se plaisent dans les climats chauds et secs, sur des sols pauvres, caillouteux ou schisteux.

Caractéristiques et style des vins

• Grenache Noir : donne des vins rouges puissants, colorés et charpentés, aux arômes de fruits noirs, cerise, prune, réglisse et cacao. Il s’exprime pleinement après quelques années de garde et se marie souvent avec Syrah, Mourvèdre ou Carignan. Les vins doux naturels (Maury, Banyuls, Rivesaltes) concentrent les sucres et développent des notes de fruits confits, cacao et épices.

• Grenache Gris : cépage élégant et discret, aux grappes rose clair-gris poudré, il produit des vins secs ou doux naturels, ainsi que des rosés. Ses vins dévoilent des notes de fenouil, anis, menthol, abricot et amande, avec une finale légèrement amère et rafraîchissante. Il est souvent assemblé avec Grenache Blanc, Macabeu, Vermentino ou Roussanne, mais peut aussi être vinifié seul.

Terroirs et culture

• Grenache Noir : présent sur près de 100 000 ha en France, principalement en Languedoc-Roussillon, vallée du Rhône sud et Provence.

• Grenache Gris : minoritaire avec environ 3 000 ha, concentré dans le Roussillon (Collioure, Banyuls, Maury, Rivesaltes), le Languedoc et la Provence. Il excelle sur les sols secs et schisteux et est utilisé en vin blanc sec, vins doux naturels ou rosés.

(source infos grenache : https://avis-vin.lefigaro.fr/ - https://www.toutlevin.com/)