Jours 4 & 5 – Vendanges 2025

Cap sur la parcelle de l’Amourouse, à Caudiès, pour une cueillette toute en douceur !

Ces deux journées ont été consacrées à la récolte d’un cépage que nous affectionnons particulièrement : la Syrah⁽¹⁾. Peut-être avez-vous déjà entendu ce nom sans trop savoir ce que c’est ? C’est un cépage (une variété de raisin) souvent utilisé pour faire du vin rouge, réputé pour ses arômes fruités et épicés. Mais cette fois, nous lui réservons un traitement un peu spécial : nous allons en faire… un vin blanc ! 

Comment est-ce possible ?

On parle ici de "blanc de noirs". C’est un vin blanc élaboré à partir de raisins à peau noire. Le secret, c’est de presser les grappes tout de suite après la récolte, sans laisser le jus en contact avec la peau (qui contient les pigments rouges). Le jus, lui, est en réalité transparent, même chez les raisins noirs. Cela donne des vins blancs délicats, avec beaucoup de fraîcheur, et c’est ce qu’on veut pour notre cuvée nommée le P’tit Barriot – un vin plein de peps, accessible, joyeux, que petits et grands aiment partager (enfin, surtout les grands ! ).

Une équipe soudée et toujours le sourire

Comme chaque jour, notre équipe de vendangeurs est au rendez-vous dès l’aube. Il y a les habitués, ceux qui connaissent chaque rang comme leur poche, et les nouveaux, qui découvrent le métier dans la bonne humeur. On s’entraide, on plaisante, on se soutient… et on avance ensemble. Un de nos vendangeurs, Madec, a même parlé d’une vraie "synergie", et on ne peut qu’être d’accord. Ce genre d’ambiance, c’est précieux.

Une météo idéale

Le temps est de notre côté. Pas de grosse chaleur, mais une fraîcheur matinale bienvenue. Certains ont ressorti les pulls légers pour démarrer la journée, mais le soleil finit toujours par réchauffer les épaules. C’est bien plus agréable qu’une canicule !

Le rythme des journées

On commence à 7h, quand la lumière est douce et les vignes encore pleines de rosée. Vers 10h, c’est la pause casse-croûte, un moment sacré. ? Fromage, pain, charcuterie, un peu de café, des blagues bien senties… chacun reprend des forces, à la vigne ou à la cave, selon son poste. Puis on reprend la cueillette jusqu’à 13h environ.

Deux journées simples, intenses, mais remplies de joie et de sens. Travailler ensemble, les mains dans les feuilles, les sécateurs en rythme, les rires qui fusent entre les rangs, c’est aussi ça, la magie des vendanges.

(1)          La Syrah

Origine et histoire

La Syrah est un cépage français originaire de la Vallée du Rhône, résultat du croisement entre le Dureze et la Mondeuse Blanche. Son nom est parfois associé à la ville de Shiraz en Perse, mais les analyses génétiques confirment ses origines rhodaniennes. Elle aurait été introduite dans plusieurs régions du monde, notamment en Australie (où elle est appelée Shiraz) et en Californie.

Caractéristiques et style des vins

La Syrah produit des vins intenses, puissants et épicés, aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis), poivre, violette, thym, et parfois des notes de chocolat, café ou cuir en vieillissant. Selon le climat :

• Frais : vins plus structurés, épicés, avec une pointe réglissée.

• Chaud : vins plus fruités, charnus et généreux, avec des notes de cerise, prune et café.

Elle peut être vinifiée en monocépage ou en assemblage, souvent avec Grenache et Mourvèdre, apportant structure et potentiel de garde.

au Clot de l'Origine elle peut être vinifiée en blanc de noir ou en vin rouge

Terroirs et culture

• France : Vallée du Rhône (Côte-Rôtie, Hermitage, Saint-Joseph), Provence, Languedoc, Roussillon.

• International : Australie (Barossa Valley, McLaren Vale), Californie (Paso Robles, Santa Barbara), Afrique du Sud et divers pays viticoles du Nouveau Monde.

La Syrah est vigoureuse, précoce et résiste au mildiou, s’adaptant à des climats chauds ou tempérés.

• Souvent assemblée avec le Grenache, Cinsault, Carignan ou Mourvèdre dans la vallée du Rhône pour enrichir la structure et les arômes.

(sources pour infos cépages https://www.lesgrappes.com/ -  https://avis-vin.lefigaro.fr/)