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Recette de Thon à la Sauce Soja et aux Fruits Rouges

Posté sur: 29/10/2025

Ingrédients

  • Thon frais

  • Sauce soja (tamari)

  • Miel

  • Gingembre frais ou en poudre

  • Fruits rouges (frais ou surgelés)

  • Huile pour la cuisson

  • Riz (pour l’accompagnement)

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez :

  • Sauce soja (tamari)

  • Miel

  • Un peu de gingembre

  • Fruits rouges légèrement concassés

2. Mariner le thon

  • Plongez le thon dans la marinade.

  • Couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3. Cuisson du thon

  1. Sortez le thon du réfrigérateur.

  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile.

  3. Saisissez le thon 1 minute de chaque côté, en pressant légèrement avec une spatule pour bien marquer la cuisson.

  4. Retirez le thon de la poêle et laissez-le reposer 1 à 2 minutes. Idéalement, servez-le à température ambiante.

4. Préparer la sauce

  • Déglacez la poêle avec la marinade restante (vous pouvez ajouter quelques fruits rouges supplémentaires).

  • Réservez dans un petit bol.

5. Dresser le plat

  • Coupez le thon en tranches légèrement épaisses.

  • Servez avec du riz.

  • Pour les gourmands, nappez le riz et le thon avec la sauce aux fruits rouges.

? Astuce du chef : Cette recette se marie parfaitement avec un vin fruité et structuré comme Les Quilles Libres pour sublimer les notes sucrées-salées du plat.

Publié dans: Clot de l'Origine, Recettes

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