Dans les coulisses :

La mise en bouteille de Trouble Fait 2023

Le 16 avril 2026 est une date marquée d’une pierre blanche au Clot de l’Origine : Première Mise en Bouteille de l’année. C’est le moment où le travail de toute une année rencontre enfin le verre : la mise en bouteille de notre cuvée Trouble Fait 2023.

Dans cette vidéo, je vous emmène au cœur du chai, au milieu du cliquetis des bouteilles et des parfums de fermentation,

pour vous expliquer ce qui rend ce millésime si particulier.

1- L’art de la macération

Pour cette cuvée, nous avons travaillé sur l’extraction et la texture. Le Muscat d’Alexandrie et le Sauvignon Blanc ont passé environ trois semaines en macération pelliculaire (sur peaux). Ce processus apporte une structure unique et une complexité aromatique que l'on ne retrouve pas dans les blancs classiques.

2- La spécialité du domaine : Le Blanc de Noir de Syrah

C’est un peu ma "signature". Presser la Syrah (un cépage rouge) directement pour n'en garder que le jus blanc permet d'obtenir une acidité gourmande et une tension incroyable en bouche. C’est ce qui donne à Trouble Fait son énergie et sa fraîcheur désaltérante.

3- Les chiffres du millésime 2023

Pour les amateurs de précision technique, voici le profil de cette année :

·         pH : 3.3 (pour une belle vivacité).

·          Acidité : Environ 4g (une acidité totale qui soutient le fruit).

·          Philosophie : Pas de collage, pas de filtration. On garde le vin "vivant" et entier, fidèle à son terroir.

Le résultat ? Un vin sec, droit, sans sucres résiduels, avec ce côté "vif" que nous recherchons tant.

Envie de goûter le millésime 2023 ?

La cuvée est désormais disponible au domaine et sur notre boutique en ligne.

Venez découvrir l'expression pure du Roussillon !

Boutique

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Vidéo de la mise en bouteille